Семейство Crucifer от листни зелени, родом от континентален Китай.
Семейство Crucifer от листни зелени, родом от континентален Китай.
Принципнитриентния ValuePercent на rdaenergy42 kcal2%въглехидрати7,49 g5.75%протеин2.71 g5%обща мазнина 0,11 g избор
ентусиасти на дива храна събират свежи коприви през пролетта от близките гори, по начин, подобен на папрати, морли, и др. Често през сезона се продават свежи коприви на пазарите на фермерите.
В северозападната американска и британската колумбийска Канада всяка година Foragers очакват с нетърпение пролетта и се насочват към гората, за да съберат свеж, нежен нежен Коприв.
Изберете свежи, хрупкави, ярко зелени листа от коприва в малки снопове. Избягвайте потъналите, сухи, жълти и синини листа, тъй като те са без аромат.
За да запазите листата на коприва за чай или подправка, събирайте листа, които са чисти. Закачете ги в малки снопове и изсъхнете под сянка, докато изглеждат свити и се разпада и смачкани.
Съхранение
у дома; Съхранявайте пресни, без измита листа вътре в перфорирана пластмасова торбичка в чекмеджето за зеленчуци.
Готвените коприва могат да бъдат замразени и запазени за по-късна употреба.
Съхранявайте сухи листа цели или леко разпалени в Сухо място като стъклен буркан или пластмасова торбичка от пряка слънчева светлина.
Методи за подготовка и сервиране
Стъпваща коприва млади издънки и листа се използват широко в пролетните супи и като зелено зеленчук.
За приготвяне, изплакнете копривите в гевгир, за да премахнете мръсотията и отломките. Готвенето премахва жилещия характер на копривите и им позволява да консумират безопасно.
Ето някои съвети за сервиране:
| Макаронени изделия със осолена треска. (Снимка: Eugene Kim) |
Добавете варени коприва в киши, гювечи, месо, яйчни сбивания, месо, лазаня и др.
Смесете варени коприва до тънка паста в блендер с препечени борове/лешници, зехтин, лимонов сок и подправки за приготвяне на класически песто за листа на коприва.
Насладете се на пестото на коприва над тостове, в макаронени изделия или тестени изделия или макаронени изделия или макаронени изделия или макаронени изделия или макаронени изделия или макарони или макарони или макарони Ястия за месо и морски дарове.
Насладете се на жилава коприва в ризото за уста. Почистените коприв се варят в продължение на 3-5 минути и се пият, докато са горещи.
Изсушените коприв се използват при инфузии на чай и са вкусно допълнение към супи, сосове и патрон.
Профил на безопасност
четина на коприва инжектира възпалителни вещества като хистамин, когато се обработва с незащитени ръце. Резултатът е подуване, зачервяване и сърбеж на части на тялото, които влязоха в контакт с ужилването на копривата.
Поставете лед върху сърбежната част и приемайте анти-хистаминови лекарства или се консултирайте с вашия семеен лекар за сериозни ужилвания. < /p>
Поради високото им съдържание на витамин-К, пациентите, приемащи антикоагуланти като варфарин . Това ефективно повишава ефективната доза на лекарството. (Медицински отказ от отговорност).
също прочетете ≻≻-
≻≻-landelions хранителни факти.
≻≻- Урукола (салата ракета) Факти за хранене.
≻≻- Назад към зеленчуци от жилеща коприва. Посетете тук за впечатляващ списък със зеленчуци с пълни илюстрации на техните хранителни факти и ползи за здравето.
≻≻- Назад към началната страница.
Допълнително четене:
USDA- база данни за хранителни вещества за стандартна справка.
Станфорд Училище за медицина Информация за рак на рака на страници за намаляване на риска от рак.
urtica dioica- разширение градинар- Северна Каролина Растителна кутия с инструменти- PDF. < /p>
Американски ботанически съвет.
сирене Halloumi
сиренето Halloumi е популярен полу-твърд за твърд, еластичен, без редит млечен продукт от ципърски произход. Традиционно тази опъната извара се прави с овце или козе мляко и се съхранява в саламура.
Влакната, фиброзната, гумена текстура на Halloumi е особено подходяща за готвене. It is one popular dairy products in the Middle East and the Mediterranean regions of Europe, and its popularity has grown manifold in recent years in the U.S and Canada.
сиренето Halloumi се категоризира като свеж и некултурен млечен продукт. Той е опакован в разтвор на саламура, за да се предотврати изсушаването и да се запази.
Halloumi е защитено обозначение на произход (PDO), според което сиренето трябва да се произвежда в Южен Кипър. Но подобен тип сирене, приготвено в Турция, се нарича Hellim.
Производството на сирене Halloumi:
Halloumi е просто, което изисква само няколко оборудване; Голям ДДС, дървен черпак, извара, голям гевгир, калъф за сирене и кърпа, дренираща постелка и щракнете, за да проучите термометър.
Бавно загрейте млякото до 33-34 ° C.
Добавете течността Ренетът При тази температура покрийте съда и оставете сместа от извара да седи необезпокоявана за 40-60 минути. Това коагулира млечния протеин (казеинов протеин в млякото) и го отделя от течната суроватка.
Изрязване на изварата за Halloumi: изварата е разделена на 1 ‘парчета, оставете да почива още 10 минути или така. Това води до по-голяма повърхност, за да се улесни разделянето на суроватката чрез увеличаване на повърхността. 30 минути. Оставете изварата да почива при тази температура за 5-10 минути повече. Платът беше сгънат, за да покрие горната повърхност на изварата. След това изварата се натиска за 60 минути. За първите 15 минути беше приложено налягане от 300 kPa, след което налягането се увеличава до 400 kPa за останалото време.
След като цялата суроватка се изцежда и се утаи на изварата, нарязана на блокове (10 x 15 x 3 cm).
Прехвърлете блоковете и гответе суроватката за 1 час при 94-96 ° C (не вари), докато сиренето плува на повърхността, което е последната част от приготвянето на халуми. < /p>
Изцедете и охладете, омесете и изравнете с леко налягане на ръката, за да образувате по -голям и по -плосък диск от сирене. Поръсете сухата сол (3%) и сухите листа от мента (Mentha viridis). .
Ползите за здравето на сиренето Halloumi
Halloumi е висококалоричен, питателен протеин, съставящ протеин, есенциални мастни киселини, минерали и витамини. 3,5 унции (100 g) прясно сирене в саламура държи 313 калории и 23,5 g общи мазнини.
Halloumi осигурява висококачествен протеин в пълен обем във всички основни аминокиселини, жизненоважни за растежа и развитието. 100 g халуми съдържа 23,9 g или около 43% от препоръчителния дневен прием на протеин.
Това е млечен продукт без глутен. Това е друг важен алтернативен източник на хранителни продукти без глутен, богати на протеини, минерали и витамини.
Halloumi е много добър източник на диетичен калций, магнезий и фосфор в средиземноморската диета. Заедно с витамин D, тези минерали помагат за укрепване и растеж на костите, особено при деца.
Halloumi съдържа малко количество лактоза (1,5 g/3,5 унция), което я прави един от нискомактозния диетичен източник на протеини & amp; Калций за лица с непоносимост към лактоза.
Halloumi е много добър източник на мастноразтворими витамини, особено витамин А. 3,5 унции (100 g) пресен халуми съдържа 1073 IU (36% от RDI) от този витамин .
Като прясно, некултурно сирене, Halloumi съставя 201 μg естествени флавоноидни пигментни съединения β-каротин.
Заедно с флавоноиди витаминът играе съществена роля в Целостта на лигавицата, кожата и косата. Освен това е съществен компонент за добро нощно виждане. Установено е, че консумацията на естествени храни, богати на флавоноиди, предлага защита срещу рак на белите дробове, хранопровода и устната кухина.
Прясно халуми е отличен източник на няколко основни В-комплексни групи витамини като фолати, рибофлавин , пиридоксин, тиамин и пантотенова киселина.
халоуми е много концентриран източник на минерали, особено калций (794 mg или 79% от DV), фосфор (517 mg или 74% от DV), магнезий (40 mg или 10% от DV), цинк (3,7 mg или 34% от DV) и селен (12 μg или 22% от RDI).
Вижте таблицата по -долу за задълбочен анализ на анализ на анализ на анализ на дълбочина на анализ на дълбочина на анализ на анализа на дълбочина на анализ на дълбочина на анализ на дълбочина на анализ на дълбочина на анализ на дълбочина на анализа на дълбочина на анализа на дълбочина на анализа на дълбочина на анализа на дълбочината на дълбочина на анализа на дълбочина на дълбочина на анализа на дълбочина на дълбочина на анализа на дълбочина на дълбочина на анализа на дълбочина на задълбочен анализ на дълбочина на анализа на дълбочина на задълбочен анализ на задълбочен анализ на задълбочен анализ на задълбочен анализ на дълбочина на задълбочен анализ на задълбочен анализ на дълбочина на задълбочен анализ на дълбочина на задълбочен анализ на дълбочина на задълбочен анализ на дълбочина на задълбочен анализ на дълбочина на задълбочен анализ на дълбочина на задълбочен анализ на дълбочина Хранителни вещества: сирене Halloumi, хранителна стойност на 100 g. (Източник: Състав на хранителни храни, интегриран набор от данни (cofid) -gov.uk) Принципна мазнина ValuePercent на rdaenergy313 kcal15,5%въглехидрати1,7 g 1,3%протеин23,9 G43%общи мазнини23.5 G117.5%Диетични фибри0 g 0%витамини 40 μg 10%NAICIN0,100 mg Купуване
Класически кипърски халуми се произвежда от овче или козе мляко от породите, родни в региона. Европейският съюз признава традиционния Кипър Халуми като продукт на защитено обозначаване на произход (PDO).
В наши дни все повече се произвежда чрез използване на краве мляко или комбинация от овце/козе мляко, за да задоволи търсенето на потребителите. < /P>
Halloumi/Hellim е полу-твърд, бяло сирене с еластична, скърцаща текстура и неутрален вкус. Тялото му е компактно без дупки и няма очевидна кора.
тя характерно има висока точка на топене, което позволява да бъде на скара, панирана или пържена.
Потърсете Датата на производство, опаковане и използване по време на покупка.
проби от халуми, които съответстват на ципърските стандарти за пълномаслено (25,75 ± 3,14%), намалена мазнина (поне 25% намаляване на мазнините от пълномаслена мазнина) и ниско съдържание на мазнини (най-малко 50% намаляване на мазнините от пълномаслена мазнина).
Съхранява
незабележимо халуми може да се съхранява под 0 ° C за много месеци. Ако сте вляво от Halloumi, сте купили пакет от въздушно затягане от бакалия, съхранявайте го в домашен саламура и го поставете в хладилника за използване през следващите 2-4 седмици.
Веднъж отворен, Той трябва да се съхранява в хладилника за употреба през следващите 5-7 дни, като фета.
Употреба на храна
основната характеристика на Halloumi е, че тя издържа на топлина и има висока точка на топене. Готвенето също премахва своята соленост до голяма степен и произвежда хрупкава кора отвън и мека текстура вътре с привлекателен млечен аромат.
Това е идеално сирене за пържене или за скара. It is also consumed directly or in salads.
| Halloumi cheese- grilled. |
Халуми също може да се консумира прясно при стайна температура в чинии, мезета и сандвичи, гарнирани върху хляб, салати, пица или пай и дори настърган на прясна паста.
По традиция кипърците се наслаждават на халуми, сервирани в салата от диня през летните месеци поради хрупкавата си, скърцаща текстура и солена и свеж млечен вкус.
Това е една от сирените, използвани в Саганаки , ПАНИЧЕН Гръцко предястие.
Профил на безопасност
сирене Halloumi е един от много високо съдържание на натрий и мазнини, общо с други салани като фета или домиати.
Диетата с висока сол може да причини задържане на водата и повишено кръвно налягане.
Halloumi съставя около 15 g наситени мазнини/3,5 унции, което го прави един от хранителните продукти с високо наситени мазнини. Наситените мазнини повишават вашия LDL (лош) холестерол, който увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
(Медицински отказ от отговорност: Информацията и референтните ръководства на този уебсайт са предназначени единствено за общата информация на читателя. IT is not to be used to diagnose health problems or for treatment purposes. It is not a substitute for medical care provided by a licensed and qualified health professional. Please consult your health care provider for any advice on medications.)
≻≻–Може също да искате да четете
≺≺ Факти за хранене на сирене фета.
≺≺ Рикота за хранене на сирене.
≺≺ Факти за хранене на сирене чедър.
≺≺ Факти за хранене на сирене бри. ≺≺-Обратна към началната страница.
Допълнителни ресурси:
Състав на интегриран набор от данни за храни (COFID). (Excel Sheets-SL NO-617, се отваря в нов прозорец).
Характеризирането на физикохимичните и сензорните свойства на пълномаслени, намалени мазнини и нискомаслени овце и говежди халуми:-Американска асоциация за научни млечни продукти (отваря се в нов прозорец).
сирене Halloumi-продуктът и неговите характеристики. (PDF-OPENS в нов прозорец).
Факти за хранене на броколи
Броколи е зеленчуков зеленчук от зеле, отглеждан заради хранителните си цветни глави. Неговите зелени или лилави цветя са знаели за няколко забележителни, уникални фитонутриенти, за които е установено, че имат предотвратяване на заболявания и здравословни свойства.
ботанично, зеленчукът е член на голямо кръстоцветно (брасика) семейство от зеленчуци, което от зеленчуци, които от зеленчуци, които от зеленчуци, които от зеленчуци, които от зеленчуци, които от зеленчуци, които от зеленчуци, които от зеленчуци, които от зеленчуци, които зеленчуци, които зеленчуци са член на голямо кръстоцветно (Brassica). Включете също карфиол, брюкселско кълнове, зеле и рукола.
Научно име: Brassica oleracea var. italica.
| Глава на броколи. |
Броколи е процъфтяване на процъфтяване на процъфтяване на хладен сезон и изисква плодородна и добре дренирана почва. Технически броколите се категоризират в два основни типа според външния им вид; заглавие и покълване. Сортът на заглавието (Calabrese Broccoli) образува голяма, плътна глава, докато покълналите типове (лилаво покълнали броколи) образуват много по-малки глави или цветя.
Веднъж установено, растението от броколи носи около 4-10 инча, тъмнозелено до лилави цветни цветни глави в зависимост от типа на сорта. Централното дебело стъбло е с дължина около 6-10 инча, а еднократните и месести цветни глави са годни за консумация.
Брокофлоул (хибрид от броколи и карфиол), броколи (броколи и китайци) са a few of different hybrid-mix of broccoli established with other cruciferous family members.
Chinese broccoli (Gai lan) (Brassica oleracea var. alboglabra) is a non-heading cultivar in the Crucifer family of leafy greens native to Континентален Китай.
9 Ползи за здравето на броколи
Броколи е един от най-ниските калорични зеленчуци; Осигурява само 34 калории на 100 g. Независимо от това, той е богат на хранителни фибри, минерали, витамини и антиоксиданти, които имат доказани ползи за здравето. Общата антиоксидантна якост на кислородна радикална абсорбция (ORAC) на броколи е 1632 µmol TE/100 g.
Пресните броколи е склад на много фитонутриенти като тиоцианати, индоли, сулфорафан, изотиоцианати и флавоноиди като бета-каротин криптоксантин, лутеин и зеаксантин. Проучванията показват, че тези съединения чрез промяна на положителната сигнализация при нива на молекулярен рецептор помагат да се предпазят от простата, дебелото черво, пикочния мехур, панкреаса и рака на гърдата.
Прясно броколи е изключително богат източник на витамин-С; осигуряване на 89,2 mg или около 150% от RDA на 100 g. Витаминът-С е мощен естествен антиоксидант и имунният модулатор помага да се бори срещу грипните вируси.
Освен това съдържа добри количества от друг антиоксидант витамин, витамин-А. 100 g прясна глава осигурява 623 IU или 21 % от препоръчителните дневни нива. Заедно с други про-витамини като бета-каротин, алфа-каротин и зеаксантин, витамин-А помага за поддържане на целостта на кожата и лигавица и за предотвратяване на свързана с възрастта макулна дегенерация на ретината (AMD) при възрастни хора.
листата от броколи (зелени върхове) са отличен източник на каротеноиди и витамин-А; (16000 IU витамин-А на 100 g) Носенето на тези съединения много гънки по-високо от това в техните цветни глави.
Пресните глави са отличен източник на фолати; съдържат около 63 µg/100 грама (осигурява 16% от RDA). Проучванията показват, че консумацията на пресни зеленчуци и плодове, богати на фолати по време на преди концепцията, а бременността помага да се предотвратят дефекти на невронните тръби при новородените.
Тази велосипедна е богат източник на витамин-К и В -Complex група витамини като ниацин (витамин В-3), пантотенова киселина (витамин В-5), пиридоксин (витамин В-6) и рибофлавин. Освен това неговите цветя също държат известно количество омега-3 мастни киселини (алфа линоленова киселина-ALA). Цинк и фосфор.
